КАЛЬВАДОС- ЭТО ЯБЛОЧНАЯ ВОДКА
ОН ГОТОВИТСЯ ИЗ СИДРА
КАЛЬВАДОС - это то, что я люблю больше всего. Безупречный аромат. Пьется легко и непринужденно.
Что такое кальвадос?
Кальвадос - это яблочная водка ,которая получается из сидра. Если у вас не получилось яблочное вино - смело перегоняйте его в кальвадос. Это действительно так. Зделать хорошее яблочное вино достаточно сложно. Яблоки капризный фрукт. Они не созреваю сразу и все вместе. Одни падаю на землю не полностью созрев, други екраснеют на много позже остальных. при этом переборщить с сахором или недосыпать его очень даже просто. В ыдегустируете вино и понимаете, что это не тот эффект, который вы ожидали. И в этом случает нужно перегонка. Выбрасывать вино не нужно. Делате смело кальвадос. Он порадует вас не меньше, чем сидр. Я не люблю слабоалкогольные напитки, поэтому опыт виноделия ко мне пришел через кальвадос. Для того, что бы получить качественный напиток я не стал вомпользоваться природными дрожжами, а приобрел свежие дрожжи в магазине. ссло тоже не стал делать. Полученный яблочный сок слил в посуду, добавил сахар и дрожжи. Водяную пробку делать не стал. Он замедляет процесс брожения. Вуаля.... Через 12 дней субстанция начала светлеть и я понял, что брага готова. Осталось дело за перегонкой, а затем и за второй. Чтобы украсить вид продукта я подкрасил его жженым сахором. Напиток готов. Градусы я делаю 45. Мне такой градус больше нравится. Наливаешь спирт в ложку. Если он горит сразу и хорошо - значит более пятидеся. Если едва загорается сорок.
СКОЛЬКО САХАРА ДОБАВЛЯТЬ В СУСЛО?
ГОТОВИМ СУСЛО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО ВИНА
ЕСЛИ ЯБЛОКИ СТАЛИ МЯГКИМИ СИДР НЕ ПОЛУЧИТСЯ
ВТОРИЧНОЕ ВИНО
СКОЛЬКО ВОДЫ ДОБАВЛЯТЬ В СУСЛО
СКОЛЬКО ВРЕМЕНИ НАСТАИВАЕТСЯ СУСЛО
КАК ДЕЛАЕТСЯ ВОДЯНАЯ ПРОБКА
ДОБАВЛЯЕМ САХАР В ЯБЛОЧНОЕ ВНИНО
НУЖНО ЛИ ДОБАВЛЯТЬ ДРОЖЖИ?
КАЛЬВАДОС
ВИНО ОТЫГРАЛОСЬ. ЧТО ДЕЛАТЬ?
ДЕГУСТАЦИЯ ЯБЛОЧНОГО ВИНА
ВИНО ОТЫГРАЛОСЬ. ЧТО ДЕЛАТЬ?
ОШИБКИ НАЧИНАЮЩИХ ВИНОДЕЛОВ
ЧЕМ ЗАКУСЫВАЮТ ЯБЛОЧНОЕ ВИНО
