ЧТО ТАКОЕ КОПЧЕНЫЙ ПРОДУКТ

Копченая рыба

Мы не часто обращаем внимание на надписи, которые производитель пишет на этикетке. На многих колбасных изделиях, будь то сосиски или бекон, написано "варено -копченое изделие". Оказывается, почти все мясные продукты проходят процедуру копчения. Это дает возможность ему  дольше сохраниться, быть вкуснее и привлекательнее по внешнему виду.

Вы обратили внимание на цвет копченого продукта???

ЦВЕТ, ЗАПАХ, ВКУС

Пожалуй эти критерии определяют качество любого блюда. Я не такой большой специалист в области кулинарии, но свое внимание я часто на них обращаю. И вот что  выяснилось.

Копченые  продукты купленные в магазине на много отличаются от моих. Хотя скумбрию, только в сыром виде, я купил в том-же магазине

ВКУС

Моя рыба на много вкуснее

ЗАПАХ

У моей рыбы запах необычный и настолько отличается от магазинного, что я сомневаюсь теперь вообще в качестве последних продуктов. Мне кажется, что магазинные продукты либо вообще не коптят, либо коптят не так, как я. А я копчу просто....

Обычная щепа из яблони, температура 70 - 90 градусов. Копчу до готовности. Обычно это занимает чуть более 3х часов.

ЦВЕТ

Цвет золотистый, блестящий и обворожительный. Ваши гости будут подпрыгивать до потолка от такого блюда и вы произведете на них большое впечатление.

ВРЕДНО ЛИ КОПЧЕНИЕ?

Я часто прислушиваюсь к своему организму. Как он реагирует на тот или иной продукт.

Однажды  я слышал от мудрецов наставления по поводу того, чем должен питаться человек. И был крайне удивлен, что люди питаются не только продуктами...  Заметьте....

Иногда хочется есть, хотя только что встал из -за стола,  иногда аппетит отсутствует. Например, когда у вас нет настроения. Значит на аппетит влияют много факторов из окружающей среды.  Запах возле булочной, или вид аппетитной отбивной, рассказ о еде или просто воспоминания могут вызвать желание поесть. И наоборот:

Стрессы, болезни, вид раздавленного животного на дороге напрочь отбывают охоту питаться. Некоторые люди питаются  скандалами и даже не болеют. Я видел таких...

Слушая свой организм я понимаю, что копченая рыба или мясо, если есть это блюдо в меру - полезно...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА   Игорь Сокуренко